7
3.7
Ingrediënten voor
4 personen
4 kipfilets
200 g geraspte Oud-Brugge
12 repen rauwe ham
sla
pasta naar keuze
boter
tijm
zout
zwarte peper
Bereidingswijze
Snij de kipfilets zo wijd mogelijk open en kruid deze binnen en buiten met peper, zout en een snuifje tijm.
Vul daarna de filets op met de gemalen Oud-Brugge en omwikkel ze met de hamrepen.
Laat de filets aan beide zijden even aanbakken in een beetje boter. Neem ze vervolgens uit de pan, doe er aluminiumfolie rond en zet de filets in een voorverwarmde oven op 220°C. Haal ze na 25 min. uit de oven en doe de folie er af.
Schik ze op een bord met de sla en pasta.
Werk het geheel af door bovenop een beetje gemalen Oud-Brugge te strooien.
Suggesties van gebruikers
Kooktips
-
Kip in de oven
Wanneer je kip klaarmaakt in de oven, moet je wat met de temperaturen van de oven spelen. Zet het in het begin op 190°C om te korsten (10 min.) en laat dan de oven zakken tot 140°C (10 min.) zodat het sappig wordt. Een kip in de oven is gaar wanneer het vocht dat eruit loopt helder is.
-
Krokante kip
Om een krokant vel te bereiken bij het bereiden van een kip, kan je er wat griesmeel (couscous) op strooien.
-
Sla
Laat slablaadjes altijd een kwartiertje ronddobberen in een bak of gootsteen met ijskoud water. Ze knappen hiervan op en blijven ook langer fris. Laat ze uitlekken en dep ze voorzichtig droog, zonder ze te kneuzen.
-
Boter en olijfolie
Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.
-
Boter verbrand ?
Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.
-
Keukenkruid
Citroentijm is een bijzonder fijn keukenkruid dat het heel goed doet bij vis.
